一、培养模式

为了提高全员教师的业务能力，烹饪系6名教师参加国家级骨干教师培训；选派烹饪教师赴奥地利、黑龙江商学院、扬州大学等院校进修；教师前往龙泉集团、三亚喜来登、天域度假酒店等知名酒店企业进行岗位交流学习。本专业不断通过教师下企业全脱产顶岗实践、学历进修、短期培训等各种途径，加大双师型骨干教师的培养力度，不断提高教师的双师素质，双师比例达到100%。学校先后聘请烹饪行业、餐饮企业、高校技术骨干和专家开展专项师资培训，主题涵盖了师德建设、教育教学改革、专业新技术、现代化信息技术运用及班级管理等方面内容，提升教师业务水平。另外，通过“烹饪大师进校园”、技能大赛等作为抓手，有效提高了全员专业技术水平。

周建东、詹新明两位老师入选海南省“南海系列”育才计划——南海工匠，5年培养周期。在学校的培养下，2019年周建东、黄良展被评为注册中国烹饪大师，黄良展、张熊芳、詹新明被评为海南省琼菜大师。学校引进企业的冯军、张永红等中国烹饪大师、行政总厨，引进杨华龙、郑明飞等亚洲名厨、行政总厨，师资质量高，引领行业。